Chán Phở ta lại quay về với Cơm .

[LazyCat]

Cơm Hạnh Phúc
Nguyên Liệu
- 1/2kg gạo ngon.
- 4 cọng lá dứa.
- Nước dừa xiêm.
- 200g tôm bạc thẻ to.
- 50g tôm khô.
- 2 hột vịt lạt.
- 3 tép hành lá.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, xì dầu.

Cách Thức

Chuẩn bị:
- Gạo: vo sạch cho lá dứa quấn vào, nước dừa xiêm nấu chín ráo trước 3 giờ.
- Tôm bạc thẻ: bóc vỏ, rửa sạch để ráo, xắt hột lựu.
- Tôm khô: ngâm nước để ráo.
- Hột vịt lạt: quậy tan nêm tiêu, bột ngọt.
- Hành lá: bỏ phần trắng, xắt nhuyễn.

Chế biến:
Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu, tỏi phi vàng. Cho tôm, tôm khô, hành lá đảo đều cho tôm chín, cơm xào đều cho thêm chút tiêu, muối, bột ngọt, xì dầu. Nêm vừa ăn. Rưới hột vịt lạt vào từ từ cho cơm ráo, nhắc xuống.

Trình bày:
Ém cơm vào khuôn trái tim. Rắc tiêu. Dọn kèm chén xì dầu ớt thái khoanh.
p/s: món này không có hình minh họa .Chị em tự tưởng tượng rồi trình bày nha:)

[LazyCat]

Cơm trắng là thực phẩm không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày của người dân Việt Nam, nhưng chưa hẳn bà nội trợ nào cũng biết cách nấu cơm ngon và đảm bảo dinh dưỡng.

1. Nấu cơm bằng nước sôi, đầy đủ dinh dưỡng

Với sự xuất hiện của nồi cơm điện, việc nấu cơm của các bà nội trợ được giảm đi đáng kể. Thay vì phải chờ nước sôi rồi mới cho gạo vào như trước thì nay chỉ cần cho gạo vào ngay khi nước lạnh, sau đó ấn nút. Vậy là khi trở về, bạn đã có 1 nồi cơm ngon, dẻo.
http://i288.photobucket.com/albums/ll162/haoaviamos/Am%20thuc-Mon%20ngon/comtrang.jpg
Cơm trắng không thể thiếu trong bữa cơm của người Việt
Nhưng bạn có biết, gạo ngâm lâu trong nước lạnh sẽ nở ra, các chất dinh dưỡng cũng theo đó mà tan ra trong nước. Khi nước được đun sôi ở nhiệt độ cao, các vitamin B1 cũng sẽ bị phân hủy theo.

Ở 1 số tỉnh, thành nông thôn, trong quá trình lọc nước, người dân còn cho thêm các dụng cụ ngạn và bột tẩy trắng. Các chất này mặc dù có thể diệt được vi khuẩn trong nước, vô hại với sức khỏe con người, nhưng cũng vô hình chung cũng phân hủy luôn vitamin B1 và các chất dinh dưỡng khác có trong gạo.

2. Nấu cơm đúng cách

Cách nấu cơm đúng nhất đó là chờ nước sôi già sau đó mới cho gạo vào như thế gạo không những hút được nước mà còn tăng được nhiệt. Protein gặp nóng sẽ co lại, khiến cho hạt gạo không bị vỡ ra. Hơn nữa, trong quá trình đun sôi nước, lượng protein kết tủa như một lớp màng bảo vệ vitamin B, tránh bị tan trong nước.

Sau khi cho gạo vào, nên vặn nhỏ lửa, để lượng nước bốc hơi ít. Với cách làm như vậy, lượng vitamin B1 được giữ lại sẽ nhiều hơn đến 30% so với cách nấu bằng nước lạnh.

3. Để cơm có vị thơm, ngon

Không hẳn cứ dùng loại gạo ngon, đắt tiền là bạn sẽ có 1 nồi cơm ưng ý. Dùng nước chè nấu cơm không những giúp cơm có vị thơm, ngon mà lại có màu sắc đẹp mắt.

Ăn cơm được nấu bằng nước chè vừa có thể giảm bớt lượng mỡ dư thừa, sạch miệng, giúp phòng tránh các bệnh về đường tim mạch.

Những người ở độ tuổi trung niên, thường xuyên ăn cơm nấu bằng nước chè còn có thể làm mềm các tĩnh mạch, từ đó giảm các nguy cơ suy nhược thần kinh thể tim mạch.

[dongsongbang]

hi hi, bác khéo nhỉ

[LazyCat]

Cơm Dương Châu
http://i288.photobucket.com/albums/ll162/haoaviamos/Am%20thuc-Mon%20ngon/comduongchau.jpg
Nguyên liệu:
1/2kg gạo ngon
3 cọng lá dứa
2 trái dừa xiêm
300g tôm bạc thẻ
50g tôm khô
2 hột vịt lạt
2 muỗng súp cà hột
Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, xì dầu
4 tép tỏi
Ngò, cà, ớt
Cách làm
Chuẩn bị:
- Gạo: Vo sạch, để ráo, cho lá dứa + nước dừa xiêm nấu cơm. Để cơm rời ra 3 giờ cho ráo (không được khô hoặc nhão quá).
- Tôm: Bóc vỏ, rút chỉ đen, chà muối, rửa sạch, để ráo, thái hột lựu vừa ăn.
- Tôm khô: Ngâm nước 15 phút, rửa sạch, để ráo.
- Hột vịt lạt: Đánh tan, nêm chút muối, tiêu, bột ngọt.
- Tỏi: Bằm nhuyễn.
- Cà, ớt: Tỉa hoa.
- Ngò: Rửa sạch, để ráo.

Chế biến:
- Bắc chảo nóng, cho 4 muỗng súp dầu. Cho tỏi bằm phi vàng, cho tôm vào + cà hộp + cơm + tôm khô, xào thật đều. Rưới từ từ hột vịt vào đảo đều cơm. Nêm lại vừa ăn + xì dầu.

Trình bày:
- Cho cơm ra đĩa, rải ngò, cà, ớt xếp ở giữa. Xung quanh xếp tôm khô + tôm tươi. Dọn kèm chén xì dầu + ớt thái khoanh.

[LazyCat]

http://i288.photobucket.com/albums/ll162/haoaviamos/Am%20thuc-Mon%20ngon/com3lt.jpg
Nguyên liệu:
100gr dừa non bào sợi (loại rắc trên xôi)
100gr tôm sú nhỏ lột vỏ
100gr xá xíu cắt sợi nhỏ
ngò cắt nhỏ
50gr hạt điều, cắt nhỏ
hạt nêm
4 chén cơm.

Thực hiện:

Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng, xào tôm chín, nêm gia vị.

Trộn cơm với tôm, xá xíu, ngò, hạt điều, dừa nạo.

Dọn kèm xì dầu.

[monkey2004]

Tặng bạn Mèo điểm !

[camchuongdo]

Bác là nam giới mà nấu khéo thế này, hị hị cô nào sau này được nhờ đây. Tuyệt thế.

[dandan]

Bác khéo tay quá, cảm ơn các hướng dẫn .

[LazyCat]

Bác khéo tay quá, cảm ơn các hướng dẫn .

ui...xí hổ quá!Tớ st thui mờ.Post bài thiếu (st) nên bị hiểu lầm rùi:">

[LazyCat]

Thịt băm hầm nhừ ăn với cơm nóng thật ngon và tiện lợi. Với món này bạn có thể làm cơm trộn mang ăn trưa hoặc cho bữa tối gọn nhẹ của cả nhà, nhẹ nhàng mà vẫn đủ chất.
http://i288.photobucket.com/albums/ll162/haoaviamos/Am%20thuc-Mon%20ngon/thit6.jpg
Nguyên liệu:

Nấm hương 5 cái, một nắm hành lá và hành củ thái nhỏ, 500 gr thịt lợn xay, 1 thìa rượu gạo, ½ chén xì dầu, muối tiêu, 2 chén nước, 1 thìa đường, ½ thìa ngũ vị hương (loại thìa cà phê), cơm nấu chín .

Cách làm:

- Nấm hương ngâm nở. Hành rửa sạch thái nhỏ. Khi nấm đã mềm thì rửa sạch và cũng thái nhỏ. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, để lửa trung bình. Khi dầu nóng thì cho hành củ vào phi thơm. Tiếp đến cho nấm và thịt xay vào đảo. Xào cho đến khi thịt chín thì cho rượu, xì dầu, nước, đường, muối, ngũ vị hương vào. Đảo đều. Đậy vung để sôi trên lửa nhỏ khoảng 30 phút. Sau đó mở vung, nếm độ đậm nhạt và nêm lại gia vị. Tắt bếp.
- Cơm xới ra bát, múc thịt cho lên trên cơm. Ăn nóng. Hoặc bạn có thể tưới thêm nước thịt trộn đều lên với cơm, rắc hành xanh và ớt lên trên là bạn có món cơm trộn rồi. Ăn kèm với dưa muối hoặc salad dưa chuột rất tuyệt. Chúc các bạn ngon miệng!(st)

[LazyCat]

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
http://i288.photobucket.com/albums/ll162/haoaviamos/Am%20thuc-Mon%20ngon/emaibanh-sinh-nhat-bang-com070809mb.jpg
- Cơm
- Trứng tráng
- Dưa chuột
- Thịt cua (hoặc thịt gà)
- Cá hồi (hoặc lạp xưởng)

Ngoài ra, bạn còn cần một chiếc khuôn làm bánh nữa và dùng khuôn đế rời thì sẽ dễ hơn đấy!

Đến phần hành động này:
Bước 1:

- Lót nilon vào khuôn rồi rải đều cá hồi xuống đáy khuôn.
http://i288.photobucket.com/albums/ll162/haoaviamos/Am%20thuc-Mon%20ngon/emaibanh-sinh-nhat-bang-com07080-7.jpg

Bước 2:

- Dàn một lớp cơm mỏng lên nè.
http://i288.photobucket.com/albums/ll162/haoaviamos/Am%20thuc-Mon%20ngon/emaibanh-sinh-nhat-bang-com07080-6.jpg
- Rồi rải đều dưa chuột thái chỉ cùng thịt cua vào nha!
http://i288.photobucket.com/albums/ll162/haoaviamos/Am%20thuc-Mon%20ngon/emaibanh-sinh-nhat-bang-com07080-5.jpg

Bước 3:

- Cũng làm thêm một lớp cơm mỏng rồi rải đều trứng tráng.
http://i288.photobucket.com/albums/ll162/haoaviamos/Am%20thuc-Mon%20ngon/emaibanh-sinh-nhat-bang-com07080-4.jpg

[LazyCat]

Bước 4:
- Cuối cùng là một lớp cơm nữa. Các bạn phải ấn cơm thật chặt đó! Để lát nữa cắt bánh cho dễ.
http://i288.photobucket.com/albums/ll162/haoaviamos/Am%20thuc-Mon%20ngon/emaibanh-sinh-nhat-bang-com07080-3.jpg
Bước 5:
- Úp ngược khuôn ra một cái khay để lấy bánh nào!
http://i288.photobucket.com/albums/ll162/haoaviamos/Am%20thuc-Mon%20ngon/emaibanh-sinh-nhat-bang-com07080-2.jpg

- Vậy là xong rồi!
http://i288.photobucket.com/albums/ll162/haoaviamos/Am%20thuc-Mon%20ngon/emaibanh-sinh-nhat-bang-com07080-1.jpg

[LazyCat]

Thêm một số mẫu nữa để các bạn tham khảo nè!
http://i288.photobucket.com/albums/ll162/haoaviamos/Am%20thuc-Mon%20ngon/070809MBTcomsp1.jpg
Chiếc này nhỏ hơn nhưng có vẻ chất lượng hơn nhỉ?
http://i288.photobucket.com/albums/ll162/haoaviamos/Am%20thuc-Mon%20ngon/070809MBTcomsp2.jpg
Ui! Cái này chắc là mắc tiền lắm!
http://i288.photobucket.com/albums/ll162/haoaviamos/Am%20thuc-Mon%20ngon/070809MBTcomsp3.jpg
Chiếc này hình như là làm bằng thịt nướng thì phải???